腐竹的做法 (共156道菜) 第7页
 | 做法：1.牛皮菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气；2.晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5厘米长的段；3.将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，...详细介绍 |
| 做法：1.鹌鹑蛋蒸熟或用水煮熟，取出晾凉，脱去蛋壳，放适量生抽拌匀，沾上干淀粉；2.腐竹用清水泡软，煮透切成段；3.炸面筋用热水泡软，加适量碱面抓洗干净油腻，...详细介绍 |
| 做法：1.将白果去壳皮；2.粳米淘洗干净；3.白果、腐竹、粳米同煮为粥。详细介绍 |
| 做法：1.先将豆腐与腐乳压成泥；腐竹发透切细丝同放一处，加食盐、姜汁、香油调匀作馅料；莲藕削皮切4寸长的粗条12根，作鸡腿骨；腐衣切片，待用；蛋清加10克面粉...详细介绍 |
| 做法：1.蛋清加淀粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊；先将豆腐，腐乳压成泥，置于一处，加食盐、姜汁、香油调匀，作馅料；腐竹经水发后截段切丝，待用。2.先用一张干豆腐铺...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐棍（腐竹）用温水泡发，使之回软，切成3.3厘米的段，用布搌干水分；2.鸡蛋、湿淀粉调成的糊；3.将腐竹放入蛋糊内抓匀；4.炒锅置旺火上，添入熟...详细介绍 |
| 做法：1.将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子；2.豆腐洗净碾成泥；3.腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝；4.葱姜切细丝；5.淀粉放碗内加...详细介绍 |
| 做法：1.将腐竹洗净切成片；2.黄花菜去蒂洗净；3.酸菜洗净切成片；4.冬笋洗净切成片；5.芹菜择洗干净切成末；6.炒锅注油烧热，放入冬笋、酸菜片、芹菜末煸炒...详细介绍 |
| 做法：1.将菠菜择洗干净，下入开水锅内烫片刻，捞出过凉，控水切成段；2.姜去皮切末；3.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；4.腐竹用温水泡发，捞出挤干水分，切成...详细介绍 |
| 做法：1.将腐竹洗净，挤干水分，斜刀切成寸段；2.玉兰、口蘑切成片；3.葱姜切末；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.炒锅注油烧至七成热，下入葱姜末炝锅，烹入料...详细介绍 |
