红绿丝的做法 (共42道菜) 第2页
 | 做法：1.猪肥肉洗净煮熟，切成绿豆大小的粒；2.将肉粒拌上鸡蛋黄、面粉搅成厚糊状，做成直径2.5厘米的九子（俗称栗子丸）；3.炒勺内放入花生油，烧至五成热时，...详细介绍 |
| 做法：1.水发银杏（白果）放入沸水中焯过，放入干淀粉内，使其周身均匀地沾上干淀粉取出备用；2.炒锅内放入花生油，用中火烧至七成热时，倒入沾匀干淀粉的银杏，略炸...详细介绍 |
| 做法：1.莲藕去皮漂洗沥干，擦成细茸，保持藕茸原汁；2.再点少许白醋使其不变色，加湿淀粉；3.生猪板油去皮及筋膜，切成粒；4.红绿丝切末；5.核桃去壳取仁切末...详细介绍 |
| 做法：1.将绵羊尾用开水氽至5成熟，捞出切成一字扁条；2.将鸡蛋、面粉、芡粉调拌成糊；3.油锅烧热后，把羊尾劈条用面糊裹住，一一放入油锅，炸硬后捞出；4.待油...详细介绍 |
| 做法：1.金橘饼、猪肥膘肉切成细末，放入碗内，打入蛋黄，加入面粉和适量清水，搅拌均匀待用；2.炒锅置火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，将肥膘糊挤成核桃大小的丸子...详细介绍 |
| 做法：1.猪板油洗净，沥干，去除膜皮，剁成茸状，加入白糖50克，分成20份；2.炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热，放入核桃仁，炸至酥脆取出沥油；3.沥油后...详细介绍 |
| 做法：1.将青豆洗净煮烂，压碎去壳成泥；2.冰糖捣碎，溶化成糖汁；3.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，加清水100毫升、冰糖汁、青豆泥、糖桂花5克、湿淀粉，用勺...详细介绍 |
| 做法：1.樱桃洗净，用干布揩净水，滚上一层干面粉，再撒上一层水，滚上一层干面粉，然后滤去面粉渣；2.勺内放油，烧至七成热时，将樱桃下入炸成金黄色，捞出控净油；...详细介绍 |
| 做法：1.山药蒸熟去皮，研成泥，用水?开；2.红枣洗净煮熟去皮去核，研成泥，用水?开；3.豌豆煮熟去皮，研成泥，用水?开；4.炒锅放入中火上，下白糖、熟猪油，...详细介绍 |
| 做法：1.藕洗净切去藕节；2.糯米（江米）淘净，放冷水中浸泡3小时，捞出滤去水分；3.沥去水分的糯米从藕的一端灌入藕眼，填满放盘中，上笼蒸熟取出；4.蒸熟的糯...详细介绍 |
