家常菜谱大全 > 酸辣土豆片的做法
酸辣土豆片
类别 北京菜
工艺 滑炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽金红，酸辣微甜，口味独特。
主料 土豆（黄皮）450克
辅料 青椒25克
调料 辣椒粉8克 醋15克 白砂糖5克 酱油10克 料酒10克 盐2克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 大豆油70克
酸辣土豆片的做法
1.将土豆洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；
2.入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；
3.将青椒洗净，切成滚刀块；
4.锅内加油30克烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入土豆片、青椒片、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
酸辣土豆片的食谱营养
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
酸辣土豆片的营养成分
- 能量1059.9千卡
- 蛋白质14.87克
- 脂肪71.7克
- 碳水化合物97.6克
- 叶酸97.22微克
- 膳食纤维9.28克
- 维生素a268.59微克
- 维生素b61.22毫克
- 维生素c81毫克
- 维生素e68.06毫克
- 胡萝卜素1611.2微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸1.22毫克
- 钙70.17毫克
- 磷283.55毫克
- 钾1795.2毫克
- 钠1604.17毫克
- 碘8.04微克
- 镁149.22毫克
- 铁7毫克
- 锌2.6毫克
- 硒3.42微克
- 铜0.64毫克
- 锰1.48毫克
