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麻辣黄鸭
类别 家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鸭肉500克
调料 辣椒(红、尖)15克 盐15克 酱油50克 白砂糖10克 味精5克 淀粉(玉米)30克 大葱5克 姜5克 花椒粉30克 花椒15克 植物油40克
麻辣黄鸭的做法
1.将鸭肉去骨煮熟洗净切成块；
2.将红辣椒去籽切成细丝；
3.葱、姜切末待用；
4.花椒放入热油锅内炸出花椒油；
5.锅内加适量植物油烧至七成热时，将鸭块放入油内氽一下，捞出沥油；
6.原锅留底油，放入红辣椒丝、葱末、姜末煸香，放入鸭块、花椒粉、白糖、酱油、盐和适量清水煸炒，加味精，用湿淀粉勾芡，淋花椒油出锅装盘。
麻辣黄鸭的食谱营养
 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸蛋鸭卷 咖喱煎软鸭 椒盐鸭 酱爆鸭丁 菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 五香鸭肉 |
麻辣黄鸭的营养成分
- 能量1512.5千卡
- 蛋白质86.02克
- 脂肪102.7克
- 碳水化合物74.93克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维13.78克
- 胆固醇470毫克
- 维生素a307.1微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c21.95毫克
- 维生素e2.53毫克
- 胡萝卜素283.2微克
- 泛酸5.65毫克
- 核黄素1.38毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸23.1毫克
- 钙376.3毫克
- 磷768.3毫克
- 钾1274.05毫克
- 钠9552.99毫克
- 碘5.31微克
- 镁206.1毫克
- 铁20.86毫克
- 锌8.25毫克
- 硒63.56微克
- 铜1.62毫克
- 锰2.66毫克
