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牙签鸭柳
类别 家常菜 滋阴食谱
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鸭肉500克
调料 辣椒(红、尖、干)30克 花椒10克 葱白20克 盐6克 生抽10克 孜然8克 芝麻20克 辣椒粉5克 五香粉6克 植物油80克 料酒15克
牙签鸭柳的做法
1.鲜鸭柳叶肉洗净，切成一字条，用牙签串上，用料酒、盐、干辣椒粉拌匀腌入味，投入六成热的油锅内炸熟，捞出；
2.干辣椒去籽，蒂切成2厘米长的块；葱白切成3厘米的段；芝麻择洗干净，晾干水分；
3.锅置中火上，放入植物油烧至五成热时，下干辣椒块、花椒、葱白段、生抽酱油、牙签鸭柳、孜然粉、五香粉、芝麻煸炒至香，入味后淋花椒油，放味精炒匀，起锅入盘即成。
牙签鸭柳的食谱营养
 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸蛋鸭卷 咖喱煎软鸭 椒盐鸭 酱爆鸭丁 菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 五香鸭肉 |
牙签鸭柳的营养成分
- 能量1431.83千卡
- 蛋白质87.99克
- 脂肪111.94克
- 碳水化合物38.34克
- 叶酸15.32微克
- 膳食纤维20.09克
- 胆固醇470毫克
- 维生素a420.45微克
- 维生素c3.4毫克
- 维生素e13.28毫克
- 胡萝卜素963微克
- 泛酸5.65毫克
- 核黄素1.31毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸22.96毫克
- 钙248.38毫克
- 磷845.06毫克
- 钾1554.12毫克
- 钠3362.1毫克
- 碘0.06微克
- 镁184.05毫克
- 铁20.03毫克
- 锌10.53毫克
- 硒63.33微克
- 铜1.77毫克
- 锰4.55毫克
