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糖醋猪脚姜
类别 广州菜 美容养颜食谱 通乳食谱 骨质疏松食谱
工艺 酥 口味 糖醋味 食用 中餐、晚餐
口感 香滑甜浓
糖醋猪脚姜的做法
1.将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛；
2.姜去皮洗净；
3.烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块；
4.姜按竖纹切成小件，晾干备用；
5.中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶；
6.以大瓦煲一个，将全部物料倒入，用中慢火堡至猪脚绵软时，拉离火位，停放一晚；
7.翌日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。
糖醋猪脚姜制作提示
1.加原只鸡蛋数个同煲，更佳；
2.本菜系是用大量生姜、红糖、白醋长时间煲至而成，约需生姜1000克、红糖1500克，白醋3500克，原料中的数量为其实际需用量。
糖醋猪脚姜健康提示
此菜具有滋补养颜的作用。
糖醋猪脚姜的食谱营养
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糖醋猪脚姜的营养成分
- 能量6738.5千卡
- 蛋白质566.7克
- 脂肪470.9克
- 碳水化合物58.6克
- 叶酸3.5微克
- 膳食纤维2.7克
- 胆固醇4800毫克
- 维生素a103微克
- 维生素c4毫克
- 维生素e0.25毫克
- 胡萝卜素170微克
- 核黄素2.53毫克
- 硫胺素1.28毫克
- 烟酸38.45毫克
- 钙945.7毫克
- 磷855.5毫克
- 钾1772.4毫克
- 钠6593.1毫克
- 镁198.7毫克
- 铁31.2毫克
- 锌29.04毫克
- 硒149.18微克
- 铜2.53毫克
- 锰3.61毫克
