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糖醋平菇
类别 私家菜 更年期食谱 防癌抗癌食谱
工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 脆嫩酸甜，鲜香可口。
主料 平菇250克
辅料 荸荠50克 淀粉(豌豆)35克
调料 盐2克 醋15克 白砂糖25克 姜3克 大葱5克 酱油15克 香油5克 色拉油40克
糖醋平菇的做法
1.将平菇去蒂、去杂质，洗净，投入沸水锅中焯烫一下，捞出，沥净水，切成长4厘米、宽2厘米的长方片，盛在容器内，撒上25克干淀粉拌匀；荸荠去皮、洗净，切成小薄片；葱、姜洗净均切成末；剩余的淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.锅架火上，放油烧至六成热，放入拍粉的平菇片炸两分多种，见呈浅黄色时捞出沥油。
3.原锅内留适量底油烧至七八成热，下葱末、姜末炝锅，待出香味后，放入荸荠片煸炒几下，加入酱油、精盐、白糖和素汤，烧开后用湿淀粉勾芡，倒入炸过的平菇片，烹入醋，淋入香油，拌匀装盘即成。
糖醋平菇制作提示
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
糖醋平菇的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率；2.豌豆中还含有较... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 干烧虾球 鲜椒鲈鱼 鱼香熘鸡块 炸排骨 奶汁芦笋 肉末南瓜 薄皮虾饺 |
 | 平菇 1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：发菜蚝菇扣鱼唇 珍珠豆腐丸 鸡绞肉蕈菇咖喱调理包 大蒜烧平菇 芥末北风菌 黄瓜拌平菇 鱼香平菇 竹荪火锅 |
糖醋平菇的营养成分
- 能量704.83千卡
- 蛋白质6.33克
- 脂肪45.31克
- 碳水化合物72.8克
- 叶酸37.52微克
- 膳食纤维4.89克
- 维生素a7.89微克
- 维生素b60.23毫克
- 维生素c3.77毫克
- 维生素e33.42毫克
- 胡萝卜素43.3微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸10.9毫克
- 钙35.65毫克
- 磷209.5毫克
- 钾824.63毫克
- 钠1732.89毫克
- 碘2.36微克
- 镁68.16毫克
- 铁5.25毫克
- 锌2.6毫克
- 硒1.6微克
- 铜0.28毫克
- 锰1.04毫克
