家常菜谱大全

鱼香碎滑鸡

类别 私家菜
工艺 炒 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐

主料 鸡肉300克
调料 泡椒15克 盐3克 姜5克 大蒜（白皮）10克 大葱10克 植物油50克 酱油10克 醋10克 白砂糖15克 味精1克 淀粉(玉米)25克 胡椒粉5克 豆瓣酱10克 料酒15克

指数 推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4

鱼香碎滑鸡的做法

1.鸡肉剁碎，加盐、料酒、淀粉浆好；
2.姜剁细，蒜剁蓉，葱切花，泡辣椒剁细，豆瓣酱剁细；
3.碗中用酱油、胡椒粉、盐、味精、白糖、醋调成汁；
4.炒锅下植物油上火，烧至八成热，下鸡肉炒至七成熟，盛出；
5.锅中下植物油，用中小火烧热，下豆瓣酱、泡辣椒炒香，油呈红色时，改大火，下葱花、姜、蒜蓉炒香，放鸡肉，再将碗中的调料汁倒入，淀粉勾芡，撒葱花，出锅即成。

鱼香碎滑鸡的食谱营养

鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉

鱼香碎滑鸡的营养成分

• 能量711.93千卡
• 蛋白质61.89克
• 脂肪29.14克
• 碳水化合物51.31克
• 叶酸20.82微克
• 膳食纤维0.8克
• 胆固醇318毫克
• 维生素a147.5微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c1.2毫克
• 维生素e2.17毫克
• 胡萝卜素20.9微克
• 核黄素0.36毫克
• 硫胺素0.19毫克
• 烟酸17.87毫克
• 钙61.41毫克
• 磷544.94毫克
• 钾965.86毫克
• 钠2659.42毫克
• 碘37.85微克
• 镁100.78毫克
• 铁9.14毫克
• 锌3.9毫克
• 硒37.61微克
• 铜0.36毫克
• 锰0.94毫克