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猪肉松的做法
1.先将猪净腿肉去皮洗净，切成小粒状，放入滚水里过一下，然后把肉粒取出，沥干水留用。
2.另起锅，把糖，酒，红糟及猪油及锅略炒，然后把肉粒一起放入炒透，再加入清汤适量，用文火煮，至肉粒成糊状便好。
3.把汁渐渐煮干，再用小火边烤边炒，直至汤汁收干，见肉料发松，取出待冷就成。注意炒肉浆用的火候以低为宜，免使肉炒焦。
猪肉松的食谱营养
 | 猪腿肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 南府苏造肉 咖喱猪肉干（二） 蒜泥肉 川味回锅肉 大烧马鞍桥 芥末白片肉 芥末薄片肉 |
猪肉松的营养成分
- 能量721.2千卡
- 蛋白质45.87克
- 脂肪32克
- 碳水化合物51.95克
- 胆固醇197.5毫克
- 维生素a7.5微克
- 维生素e0.75毫克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素1.34毫克
- 烟酸12.6毫克
- 钙53.7毫克
- 磷481.2毫克
- 钾758.2毫克
- 钠161.34毫克
- 镁74.5毫克
- 铁2.97毫克
- 锌5.84毫克
- 硒33.96微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.33毫克
