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蒸山药桃
类别 家常菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汁白，桃黄，香甜。
主料 山药400克
辅料 小麦面粉50克 红豆沙100克 梅子15克
调料 淀粉(玉米)10克 色拉油150克 白砂糖125克 香精2克
蒸山药桃的做法
1.把山药洗净上屉蒸烂，取出剥去皮，用刀在案板上压成细泥；
2.加糖、面粉揉均匀，分成12份；
3.把豆沙馅包在山药里做成桃形；
4.锅内倒入油，加热至八成热时，把山药摆入漏锅内，放入油里，炸至定形；
5.呈金黄色取出，控净油；
6.把青梅切成片摆在盘内，把炸好的山药桃摆在青梅上，上屉蒸透取出；
7.锅内倒入水（1克）加白糖烧开；
8.用水淀粉勾芡，点香精浇在山药桃上即成。
蒸山药桃制作提示
1.本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
2.豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛即可。
蒸山药桃的食谱营养
 | 红豆沙 1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉馅豆腐夹 夹沙茄排 糯米素鹅 软炸烧白 蛋黄莲茸包 雪衣夹沙荷花 煎藕饼 豆沙羊尾 |
 | 梅子 1.广谱抗菌：实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：潮州鳝煲 异香煎封鲮鱼 梅子蒸鲈鱼 豉梅蒸子鸭 流星赶月 蜜汁排骨 冰糖百合 八宝饭 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
蒸山药桃的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
蒸山药桃的营养成分
- 能量2528.95千卡
- 蛋白质20.2克
- 脂肪151.84克
- 碳水化合物276.9克
- 叶酸42.85微克
- 膳食纤维5.21克
- 维生素a12微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c20毫克
- 维生素e111.38毫克
- 胡萝卜素80微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸2.26毫克
- 钙128.45毫克
- 磷302.4毫克
- 钾975.05毫克
- 钠106.23毫克
- 碘1.45微克
- 镁116.35毫克
- 铁4.62毫克
- 锌3.8毫克
- 硒6.39微克
- 铜1.11毫克
- 锰0.87毫克
