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核桃拿破仑派的做法
1.将千层派皮用擀面棍擀成40×30厘米，放入烤盘中；
2.将派皮表面戳洞后，放入冷藏松弛1小时后取出；
3.放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟后，派皮呈现茶色即可取出冷却；
4.将核桃放入170/170℃ 烤箱中烤约15分钟后略切碎；
5.将派皮切成4等份后，取其中一份表面涂抹上奶油霜饰（200克），撒上核桃后，再叠上第2层派皮，再重复此一动作两次；
6.将叠好的拿破仑派修边，修边后剩下的派皮弄碎贴在两侧，表面撒上防潮糖粉即可。
核桃拿破仑派制作提示
奶油霜饰：
材料：蛋黄25克、无盐牛油5克、发酵奶油180克、牛奶100克、玉米粉5克、低筋面粉5克、细砂糖30克、盐1/4小匙。
1.牛奶、细砂糖、盐煮至滚沸；
2.将蛋黄打散后，拌入过筛的玉米粉和低筋面粉，再将牛奶分次加入拌匀；
3.放到火炉上，用小火煮至光亮凝胶状后离火；
4.趁热加入无盐牛油并快速搅拌均匀，倒入一干净的烤盘中，用保鲜膜浮贴在奶油馅上待凉后冷藏备用；
5.发酵奶油打至完全发白后，将奶油馅加入搅拌均匀即为奶油霜饰。
核桃拿破仑派的食谱营养
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核桃拿破仑派的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
核桃拿破仑派的营养成分
- 能量747千卡
- 蛋白质14.9克
- 脂肪58.8克
- 碳水化合物49.07克
- 叶酸102.6微克
- 膳食纤维9.5克
- 维生素a5微克
- 维生素c1毫克
- 维生素e43.21毫克
- 胡萝卜素30微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸0.9毫克
- 钙62毫克
- 磷296.4毫克
- 钾386.5毫克
- 钠6.52毫克
- 碘10.4微克
- 镁131.9毫克
- 铁2.88毫克
- 锌2.19毫克
- 硒4.62微克
- 铜1.18毫克
- 锰3.47毫克
