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海鲜派
类别 甜品/点心 快餐/主食 营养不良食谱 单身食谱 学生膳食
工艺 烤 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 起酥派皮300克
辅料 虾仁100克 鳕鱼60克 墨鱼60克 鸡蛋黄40克
调料 胡椒粉1克 香菜2克 盐2克 色拉酱60克
海鲜派的做法
1.将千层派皮擀平后用圆形模型压出12片；
2.取其中6片，用小一点的圆形模型压在中间，挖掉中间部分的派皮成为轮胎状；
3.将6片圆形派皮四周刷上蛋黄液后，盖上轮胎状空派皮，放入冰箱冷藏松弛约15分钟；
4.将派皮取出，表面四周再刷上剩余蛋黄液；
5.放入烤箱200/200℃ 烤约20分钟，烤好后取出备用；
6.将虾仁、鱼片、墨鱼圈分别放入滚水中氽烫至熟；
7.取出放入冰水冷却后沥干，拌匀蛋黄酱、盐、白胡椒粉、芫荽调味，最后放入烤好的派皮中央即可。
海鲜派制作提示
1.在这里我们使用了白胡椒粉，是因为海鲜沙拉本身的材料及蛋黄酱多为白色；
2.如果使用黑胡椒粉会直接看到黑色细小颗粒，感觉不够雅致，所以这里我们取用白色胡椒粉；
3.材料中的鱼片建议采用鳕鱼或其他可以氽烫，肉质嫩却不易碎的鱼去皮切片使用；
4.另外虾仁需先用牙签清除沙泥；
4.海鲜材料因煮熟所需时间不同，需分别氽烫，以免易熟材料最后变的过老！
海鲜派的食谱营养
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 墨鱼 1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳汁墨鱼 卤墨鱼 爆墨鱼花 芙蓉海四珍 海参全家福 青椒墨鱼丝 豉椒鲜墨鱼 姜丝炒墨鱼 |
 | 起酥派皮 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拿破仑蛋糕卷 咖啡千层派 叶子派 国王派 核桃拿破仑派 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 鳕鱼 1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素a、维生素d、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 炸咖喱鳕鱼 五更豆酥龙鱼 豆豉鳕鱼 荞麦煎饼 酸辣鳕鱼羹 清蒸鳕鱼 日式酱烤银雪鱼 |
海鲜派的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海鲜派的营养成分
- 能量435.99千卡
- 蛋白质71.27克
- 脂肪14.75克
- 碳水化合物4.59克
- 叶酸7.3微克
- 膳食纤维0.05克
- 胆固醇1333毫克
- 维生素a208.56微克
- 维生素c0.96毫克
- 维生素e4.39毫克
- 胡萝卜素23.8微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸7.8毫克
- 钙636.48毫克
- 磷1002.9毫克
- 钾1027.86毫克
- 钠5878.58毫克
- 碘8.45微克
- 镁328.18毫克
- 铁14.67毫克
- 锌6.68毫克
- 硒123.7微克
- 铜2.87毫克
- 锰0.88毫克
