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黄芽白煲瑶柱的做法
1.将黄芽白切边，洗净。
2.排骨放入滚水中煮10分钟，取出过冷河，备用。
3.将瑶柱用清水浸半小时，备用。
4.把适量清水煲滚，放入黄芽、瑶柱、火腿、排骨共煲，用慢火煲2.5小时后，取出黄芽白、瑶柱、火腿，再把黄芽白切短剁细。
5.在锅内下油，注入适量汤水，加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉适量调味，并用生粉打芡，再放入黄芽白、瑶柱、火腿兜匀煮滚，上碟 。
6.在汤内加盐调味，盛于汤碗内，即可一并上桌，以供食用。
黄芽白煲瑶柱制作提示
干贝又称瑶柱；绍菜又称黄芽白。
黄芽白煲瑶柱的食谱营养
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 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
| 火腿肠 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：岭南酥鸭 火腿三拼 蝴蝶升锦拼 毛豆虾仁羹 炸熘肉卷 锅贴豆腐 芙蓉鸡片 莼菜银鱼羹 |
| 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 红烧排骨 咖喱排骨 黄豆芽排骨 |
黄芽白煲瑶柱的营养成分
- 能量1029.97千卡
- 蛋白质74.38克
- 脂肪61.92克
- 碳水化合物48.6克
- 叶酸14.6微克
- 膳食纤维5.03克
- 胆固醇485.35毫克
- 维生素a362.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c352.7毫克
- 维生素e11.16毫克
- 胡萝卜素1884.1微克
- 核黄素0.98毫克
- 硫胺素2.51毫克
- 烟酸20.44毫克
- 钙563.56毫克
- 磷697.62毫克
- 钾1922.12毫克
- 钠1909.51毫克
- 碘0.37微克
- 镁163.87毫克
- 铁7.6毫克
- 锌7.12毫克
- 硒45.57微克
- 铜0.6毫克
- 锰2.02毫克
