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丁香鸭子
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 特色菜
工艺 油淋炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 皮酥味美，别有风味。
主料 鸭1500克
辅料 樱桃50克
调料 花生油130克 大葱5克 姜5克 白砂糖5克 酱油10克 盐10克 味精2克 丁香2克 白酒10克 香油5克 胡椒粉2克
丁香鸭子的做法
1.把鸭子洗净擦干水分；葱切段，姜块拍碎。
2.把鸭子放入盆内，加白酒、酱油、白糖、香油、胡椒粉、丁香、葱、姜、味精拌匀腌入味（2小时左右）。把鸭子取出，挂在通风处晾干，盆内的调料留用。待鸭皮晾干后，把腌鸭的调料塞入鸭腹内，上笼用大火蒸烂取出，拣出丁香和葱、姜。
3.炒锅上火烧热，倒入花生油烧至七成热，将鸭子推入油锅内炸至肉烂皮酥捞出放在盘内，红樱桃点缀其上即可。
丁香鸭子制作提示
1.可将炸土豆条围炸好鸭肉的四周。2.因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
丁香鸭子的食谱营养
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
 | 樱桃 1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；2.樱桃营养丰富，具有调中益气，健... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 烩洋葱鸡肉 满月银球 牡丹珍珠玉米笋 小番茄炒鸡丁 雪梨野鸡 樱桃牛肉 樱桃荞麦薄饼卷 |
丁香鸭子的营养成分
- 能量4915.58千卡
- 蛋白质234.76克
- 脂肪430.9克
- 碳水化合物18.34克
- 叶酸6.4微克
- 膳食纤维0.8克
- 胆固醇1410毫克
- 维生素a799.65微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.35毫克
- 维生素e63.41毫克
- 胡萝卜素117.9微克
- 核黄素3.33毫克
- 硫胺素1.22毫克
- 烟酸63.61毫克
- 钙130.28毫克
- 磷1891.42毫克
- 钾3042.5毫克
- 钠5718.08毫克
- 碘0.4微克
- 镁240.35毫克
- 铁38.31毫克
- 锌21毫克
- 硒184.56微克
- 铜3.45毫克
- 锰1.72毫克
