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芋头炸排骨
类别 私家菜
工艺 油爆 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 芋头460克 猪排骨(大排)230克
调料 麻花10克 豆豉5克 大葱10克 植物油60克 盐5克 味精1克 淀粉(豌豆)5克
芋头炸排骨的做法
1.芋头去皮，洗净切件；
2.大蒜去皮，洗净剁成蒜茸；
3.葱洗净，切碎；
4.下油炸排骨和麻花，下芋头又爆片刻，加入豆豉、蒜茸爆香；
5.下水及盐、味精调味，用生粉水埋芡，下葱兜匀上碟。
芋头炸排骨制作提示
1.因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右；
2.本菜中的芋头也可用荔莆芋或芋仔代替。
芋头炸排骨的食谱营养
 | 芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 圆笼香芋排 芋头糕 咖喱牛腩乌龙面 香芋猪手 扣蒸滑肉 柱侯酱蒸光鸭 芋头煲白鹅肉 |
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芋头炸排骨的食物相克
芋头 芋头忌于香蕉同食。
芋头炸排骨的营养成分
- 能量1057.98千卡
- 蛋白质54.84克
- 脂肪51.17克
- 碳水化合物99.59克
- 叶酸53.59微克
- 膳食纤维5.3克
- 胆固醇379.5毫克
- 维生素a152.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c27.9毫克
- 维生素e6.52毫克
- 胡萝卜素742.4微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素2.13毫克
- 烟酸15.82毫克
- 钙196.65毫克
- 磷559.29毫克
- 钾2442.44毫克
- 钠2325.93毫克
- 镁163.67毫克
- 铁6.83毫克
- 锌6.69毫克
- 硒31.39微克
- 铜2.07毫克
- 锰1.82毫克
