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大葱烧豆腐
类别 私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱
工艺 葱烧 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 软嫩味厚，葱香浓郁。
主料 豆腐(北)250克 葱白150克
调料 酱油25克 醋5克 盐2克 味精2克 姜2克 大蒜（白皮）2克 色拉油60克
大葱烧豆腐的做法
1.将豆腐洗净，控去水分，切成4厘米长、2厘米宽、1.2厘米厚的块；大葱白洗净，滚刀切成长2厘米的斜段；姜洗净切片；大蒜剥去蒜皮切片。
2.锅架火上，放油烧至六七成热，先投入豆腐块，再投入葱段，炸至豆腐呈黄色，葱段变软，一起倒入漏勺，控净油。
3.原锅留少许底油放回火上，将油烧至七八成热，放姜片、蒜片，炒出香味，投入豆腐块、葱段，加入鲜汤适量、酱油、精盐，烧开后用小火烧10分钟左右，待豆腐入味，汤汁转浓时，放入醋和味精搅匀，淋入明油即成。
大葱烧豆腐制作提示
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
大葱烧豆腐的食谱营养
 | 葱白 葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪味兔肉丝 桃仁软炸鸡 三家村烤鸭 软炸扁豆 香葱拌干丝 拌墨斗鱼 拌油爆虾 葱豉豆腐汤 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
大葱烧豆腐的食物相克
葱白 服地黄、常山人，忌食葱。
大葱烧豆腐的营养成分
- 能量887.9千卡
- 蛋白质27.97克
- 脂肪80.58克
- 碳水化合物21.49克
- 叶酸99.57微克
- 膳食纤维9.08克
- 维生素a28.16微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c25.72毫克
- 维生素e64.5毫克
- 胡萝卜素169微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸1.55毫克
- 钙327.71毫克
- 磷395.72毫克
- 钾595.1毫克
- 钠2429.06毫克
- 碘0.6微克
- 镁227.13毫克
- 铁7.59毫克
- 锌3.61毫克
- 硒7.74微克
- 铜0.3毫克
- 锰1.11毫克
