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爽口牛肉丸
类别 广东菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 咸味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜爽滑可口。
爽口牛肉丸的做法
1.将牛肉先切成条，再切成薄块，放在砧板上，用特制铁锏一对（也可用普通刀刀背代替），把牛肉捶烂，加碱水再捶；
2.用文武刀剁碎（使其筋断），约1分钟左右，即放入盆内；
3.用清水?开淀粉，加进上述味料，和牛肉一起拌匀，搅至有胶；
4.牛肉丸做成后，放入备用汤水的锅中，以文火浸熟便成。
爽口牛肉丸的食谱营养
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爽口牛肉丸的营养成分
- 能量959.11千卡
- 蛋白质132.56克
- 脂肪27.76克
- 碳水化合物45.48克
- 膳食纤维0.04克
- 胆固醇554.4毫克
- 维生素a46.2微克
- 维生素e4.29毫克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸37.35毫克
- 钙160.5毫克
- 磷1117.79毫克
- 钾1428.58毫克
- 钠721.13毫克
- 镁134.3毫克
- 铁23.22毫克
- 锌31.26毫克
- 硒42.83微克
- 铜1.22毫克
- 锰0.3毫克
