家常菜谱大全 > 香糟肉的做法
香糟肉
类别 广东菜 滋阴食谱 贫血食谱 青少年食谱
工艺 煨 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肋条肉（五花肉）750克
辅料 草果25克
调料 姜8克 大葱8克 酱油8克 盐10克 八角5克 冰糖75克 香糟75克 花椒5克 猪油（炼制）25克
香糟肉的做法
1.猪肉刮洗干净后切成骨牌状的片；
2.猪肉放进铝锅，加水淹没肉约2厘米；
3.煮开后撇去浮沫，再放葱、姜、花椒、盐、草果、酱油、香糟、八角等；
4.另用炒锅放油炒冰糖渣，炒成不深不浅的糖汁后，倒入铝锅内搅匀，直到微火将肉烧至皮肉全烂，汤汁浓即成。
香糟肉的食谱营养
 | 草果 草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-s-烯醛（trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（geraniol）和草果酮（tsaokone）。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香熏鸡 长春酱肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 吴家熏肉 五彩猪头肉 卤肫肝 砂锅焖狗肉 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
香糟肉的营养成分
- 能量4810.31千卡
- 蛋白质70.96克
- 脂肪468.2克
- 碳水化合物83.72克
- 叶酸1.2微克
- 膳食纤维4.01克
- 胆固醇840.75毫克
- 维生素a86.37微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.56毫克
- 维生素e1.86毫克
- 胡萝卜素27.72微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸18.36毫克
- 钙110.93毫克
- 磷746.97毫克
- 钾1686.81毫克
- 钠4998.69毫克
- 碘0.19微克
- 镁155.43毫克
- 铁10.23毫克
- 锌12.53毫克
- 硒28.27微克
- 铜0.51毫克
- 锰1.09毫克
