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香糟炖肉
类别 家常菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 贫血食谱 青少年食谱
工艺 炖 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肋条肉（五花肉）750克
辅料 草果25克
调料 大葱8克 香糟75克 姜8克 花椒10克 盐10克 八角5克 冰糖30克 酱油25克 猪油（炼制）25克
香糟炖肉的做法
1.将猪五花内洗净，切成骨牌状的片；
2.葱、姜分别洗净切成末；
3.过铝锅置于火上，放入猪五花肉片，加水（没过猪五花肉约2厘米深）；
4.开锅后撇净浮沫，放入草果、葱末、姜片、花椒、精盐、酱油、香糟、大料（八角）；
5.另取一炒锅置于旺火上，放入猪油烧热；
6.将冰糖渣放入沙锅中，炒成不深不浅的糖汁后，倒入铝锅内搅匀，再用微火将猪五花肉片炖至皮肉全烂，汤浓即可。
香糟炖肉的食谱营养
 | 草果 草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-s-烯醛（trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（geraniol）和草果酮（tsaokone）。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香熏鸡 长春酱肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 吴家熏肉 五彩猪头肉 卤肫肝 砂锅焖狗肉 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
香糟炖肉的营养成分
- 能量4655.27千卡
- 蛋白质72.24克
- 脂肪468.67克
- 碳水化合物44.07克
- 叶酸1.2微克
- 膳食纤维5.48克
- 胆固醇840.75毫克
- 维生素a87.52微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.56毫克
- 维生素e1.98毫克
- 胡萝卜素34.72微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸18.73毫克
- 钙143.75毫克
- 磷785.1毫克
- 钾1753.85毫克
- 钠5978.54毫克
- 碘0.6微克
- 镁186.6毫克
- 铁11.48毫克
- 锌12.73毫克
- 硒28.61微克
- 铜0.56毫克
- 锰1.44毫克
