家常菜谱大全

葱香蹄膀

类别 私家菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
工艺 卤 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肘500克
辅料 大葱20克 姜5克
调料 白酒10克 酱油40克 冰糖30克 八角3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

葱香蹄膀的做法

1.蹄膀洗净，放入开水中氽烫，再刮净外皮油垢；葱、姜洗净，葱一半切段，一半切丝，姜切片。
2.锅中放入切好的葱段、姜片、蹄膀和所有准备好的调料（酒10克、酱油40克、冰糖30克、八角3克、清水700毫升），一起煮约1小时。
3.用1块干净的白布，把煮好的蹄膀包紧。
4.再用棉绳捆紧，放入冰箱中冰凉。
5.食用时解开棉绳，切片排入盘中，并撒上葱丝就可以了。

葱香蹄膀制作提示

猪肘又称蹄膀。

葱香蹄膀的食谱营养

	大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤小肠 卤胗肝
	姜 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 卤汁腰片
	猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肘花 五香肘子 水晶肴肉 苏造肘子 镇江肴肉 枫泾丁蹄 卷肘花 红烧肘子

葱香蹄膀的食物相克

猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

葱香蹄膀的营养成分

• 能量1786.6千卡
• 蛋白质87.74克
• 脂肪140.3克
• 碳水化合物37.77克
• 叶酸3.08微克
• 膳食纤维1.98克
• 胆固醇395毫克
• 维生素a43.81微克
• 维生素b60.03毫克
• 维生素c0.8毫克
• 维生素e2.43毫克
• 胡萝卜素22.5微克
• 核黄素0.98毫克
• 硫胺素1.9毫克
• 烟酸13.88毫克
• 钙78.58毫克
• 磷801.17毫克
• 钾1118.41毫克
• 钠2691.34毫克
• 碘0.96微克
• 镁130.54毫克
• 铁9.27毫克
• 锌9.55毫克
• 硒35.07微克
• 铜1.02毫克
• 锰0.95毫克