家常菜谱大全 > 卤蛋烧肉的做法
卤蛋烧肉
类别 私家菜 贫血食谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱
工艺 红烧 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐
口感 元祖古早味，百吃不压。
卤蛋烧肉的做法
1.将鸡蛋放入冷水锅中煮沸，转小火略烧五分钟；
2.捞出放入冷水中浸泡，冷却后剥去蛋壳待用；
3.锅烧热入油，放入煮过的五花肉块煸炒；
4.加适量料酒、酱油、水，用大火烧开；
5.放下剥了壳的鸡蛋，焖烧15分钟左右；
6.用锅铲翻炒后，转小火焖烧10分钟左右；
7.再用锅铲翻炒使蛋色均匀，然后继续焖烧10分钟左右；
8.焖烧至肉转色，肉汁呈黏稠状，加少许盐，转大火收汁，并轻轻翻炒；
9.待肉汁呈厚稠状即可装盘。
卤蛋烧肉的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
卤蛋烧肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
卤蛋烧肉的营养成分
- 能量3248.45千卡
- 蛋白质93.89克
- 脂肪325.82克
- 碳水化合物11.32克
- 叶酸396.55微克
- 膳食纤维0.03克
- 胆固醇2592.5毫克
- 维生素a869微克
- 维生素e6.69毫克
- 核黄素1.16毫克
- 硫胺素0.84毫克
- 烟酸12.96毫克
- 钙237毫克
- 磷965.6毫克
- 钾1660.25毫克
- 钠3689.35毫克
- 碘95.56微克
- 镁143.5毫克
- 铁13.34毫克
- 锌12.09毫克
- 硒68.95微克
- 铜0.79毫克
- 锰0.42毫克
