家常菜谱大全 > 酱杏仁香瓜的做法
酱杏仁香瓜
类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 特色菜 私家菜
工艺 酱 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽棕红，香瓜嫩，杏仁脆，咸鲜微甜，浓香适口。
酱杏仁香瓜的做法
1.选用硬健成熟的香瓜，洗净后切去蒂柄，再纵剖成两瓣，掏净瓤籽后，按一层盐一层瓜的顺序，装缸，最上层的盐略多些，压上一块大石兑入淡盐水，腌制15天，其间前10天每隔1天翻动一次。
2.香瓜捞出沥去咸水，改刀切成1.5厘米见方的丁块，放入清水中浸泡半天，其间换水2次，撒去部分盐分和涩水后，捞出沥干。
3.将香瓜咸坯分装在几只干净布袋中，扎好袋口，放甜面酱缸中，拌匀后加盖酱制，每天翻动二次，3天后取出，拌入姜丝，糖和杏仁，再分装入酱袋，入缸再酱制成4天即成。
酱杏仁香瓜的食谱营养
 | 甜瓜 1.甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦；2.甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 香瓜菜 香瓜鸽盅 炒原鸡瓜子 西米甜瓜粥 番茄甜瓜汁 酿醉瓜 酱香瓜 |
 | 杏仁 1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：杏仁烧羊肉 酱八样 杏仁三生 杏仁拌豌豆 巧克力火鸡 麦香杏仁 甜杏仁羹 八宝菠菜 |
酱杏仁香瓜的食物相克
甜瓜 甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
酱杏仁香瓜的营养成分
- 能量4009千卡
- 蛋白质88.3克
- 脂肪98.8克
- 碳水化合物731.85克
- 叶酸68.7微克
- 膳食纤维44.3克
- 维生素a298微克
- 维生素c806毫克
- 维生素e69.2毫克
- 胡萝卜素1790微克
- 核黄素3.21毫克
- 硫胺素1.3毫克
- 烟酸23.8毫克
- 钙1120毫克
- 磷1253毫克
- 钾8246.5毫克
- 钠67827.8毫克
- 碘55.2微克
- 镁1064.5毫克
- 铁58.2毫克
- 锌19.47毫克
- 硒76.6微克
- 铜4.53毫克
- 锰10.32毫克
