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八宝菠菜
类别 北京菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 贫血食谱
工艺 拌 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色彩丰富、鲜艳，味道鲜美，清淡爽口。
主料 菠菜500克
辅料 鸡蛋60克 胡萝卜25克 香菇（鲜）25克 火腿25克 冬笋25克 虾米15克 杏仁15克
调料 小葱10克 姜10克 盐8克 白砂糖20克 味精5克 香油10克
八宝菠菜的做法
1.将菠菜择洗干净，下开水锅中焯一下，捞出，放入冷水盆中，凉后取出，切成3 厘米段，待用；
2.把鸡蛋摊成蛋皮并切成丝；
3.将杏仁下入开水锅中煮熟，捞出后剥去外皮；
4.然后用料酒将海米泡软；
5.将冬笋、香菇、火腿、葱、姜和胡萝卜切成丝；
6.胡萝卜要放入开水锅中焯一下，捞出后放入冷水盆中过凉；
7.炒勺上火，加底油，将葱、姜、海米放入，待煸炒出香味后取出；
8.将菠菜、胡萝卜、香菇、火腿、杏仁、蛋皮丝和煸好的海米，放入盆中，加上精盐、白糖、味精、香油拌匀、装盘，即可食用。
八宝菠菜制作提示
1.在焯菠菜时，为了尽量减少养份的流失，最好先焯后切；
2.摊调蛋皮时，锅底要受热均匀，油定要放得恰到好处。否则会影响成品的质量。
八宝菠菜的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 杏仁 1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：杏仁烧羊肉 酱八样 杏仁三生 杏仁拌豌豆 巧克力火鸡 麦香杏仁 甜杏仁羹 杏仁汤 |
八宝菠菜的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
八宝菠菜的营养成分
- 能量540.85千卡
- 蛋白质38.9克
- 脂肪25.06克
- 碳水化合物56.16克
- 叶酸540.31微克
- 膳食纤维11.41克
- 胆固醇439.5毫克
- 维生素a2782.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c170.15毫克
- 维生素e20.05毫克
- 胡萝卜素15753.5微克
- 核黄素0.91毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸6.19毫克
- 钙497.56毫克
- 磷533.1毫克
- 钾1887.92毫克
- 钠5181.48毫克
- 碘150.86微克
- 镁374.41毫克
- 铁18.83毫克
- 锌7毫克
- 硒30.2微克
- 铜1.17毫克
- 锰4.1毫克
