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橘拌皮蛋的做法
1.皮蛋去壳，每个切成8个橘子形瓣；糖水橘子取出沥干；姜洗净去皮切成丝备用。
2.取一盘，从中央开开始摆皮蛋，方法是将盘中央皮蛋两瓣对接，然后一瓣皮蛋一瓣糖水橘，成菊花形， 第一圈摆满后，在外摆第二圈，方法同上，直至皮蛋和糖橘子摆完。姜丝放入小碗中，加入酱油、醋和香油拌匀，食时蘸汁即可。
橘拌皮蛋制作提示
主料中的橘子选用糖水橘子罐头。
橘拌皮蛋的食谱营养
 | 橘子 1.橘子富含维生素c与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；3.橘皮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸烧草菇 麻仁虾球 红橘粉蒸牛蛙 芙蓉金桔莲子 荷花芙蓉豆腐 八宝莲心 橘肉圆子 什锦水果羹 |
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橘拌皮蛋的食物相克
橘子 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
橘拌皮蛋的营养成分
- 能量526.95千卡
- 蛋白质38.06克
- 脂肪32.99克
- 碳水化合物19.94克
- 叶酸61.74微克
- 膳食纤维0.49克
- 胆固醇1580.8毫克
- 维生素a635.8微克
- 维生素c14.4毫克
- 维生素e11.88毫克
- 胡萝卜素462微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸0.78毫克
- 钙191.45毫克
- 磷465.7毫克
- 钾552.95毫克
- 钠2002.03毫克
- 碘20.57微克
- 镁59.95毫克
- 铁9.99毫克
- 锌4.11毫克
- 硒66.09微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.81毫克
