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炸烧草菇
类别 西餐其他
工艺 烧 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 草菇750克
辅料 橘子100克 鸡蛋50克 玉兰片25克 黄油25克
调料 植物油100克 白砂糖15克 酱油15克 小葱10克 辣酱油10克 淀粉(玉米)10克 料酒15克 盐3克 黄豆粉20克
炸烧草菇的做法
1.将草菇洗净控干，取250克一切两瓣；
2.玉兰片切成菱形片；
3.玉兰片连同草菇一起放入沸水锅内焯一下捞出控干；
4.将余下的草菇洗净切开，放入沸水锅内烫5分钟，捞出过凉控干；
5.裹上豆腐粉和蛋液调成糊；
6.炒锅内注油烧至五成热，下入挂好糊的草菇炸透，捞出控净油；
7.放入盘子一边，浇上黄油，撒上白糖；
8.炒锅留底油烧热，下入葱头末炒至微黄；
9.再下入草菇、玉兰片，加入酱油、料酒、白糖、精盐和少许鸡汤烧沸；
10.用小火收浓汤汁，用水淀粉勾芡，淋入辣酱油；
11.出锅放入盘子另一边，中间用桔子片隔开即成。
炸烧草菇制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
炸烧草菇的食谱营养
 | 草菇 1.草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇炒油菜 铁板串烧虾 三菇腐皮 花椰菜虾羹 草菇豆腐羹 什锦花枝 番茄草菇 香滑鸡球 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 橘子 1.橘子富含维生素c与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；3.橘皮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻仁虾球 红橘粉蒸牛蛙 芙蓉金桔莲子 荷花芙蓉豆腐 八宝莲心 橘肉圆子 什锦水果羹 蜜汁甜糕 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
炸烧草菇的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
橘子 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
炸烧草菇的营养成分
- 能量635.7千卡
- 蛋白质24.26克
- 脂肪35.92克
- 碳水化合物74.21克
- 叶酸190.54微克
- 膳食纤维15.3克
- 胆固醇366.5毫克
- 维生素a291.6微克
- 维生素c30.35毫克
- 维生素e14.44毫克
- 胡萝卜素1050微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸11.86毫克
- 钙183.71毫克
- 磷388.15毫克
- 钾1099.57毫克
- 钠4613.78毫克
- 碘19.26微克
- 镁108.61毫克
- 铁14.11毫克
- 锌4.2毫克
- 硒15.53微克
- 铜1.19毫克
- 锰1.59毫克
