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炒仔鸡
类别 山东菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 生炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲜嫩清香，味道鲜美。
主料 童子鸡200克
辅料 玉兰片25克 油菜20克 香菇（鲜）25克
调料 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)8克 酱油10克 料酒10克 盐3克 味精2克 花椒2克 大豆油30克
炒仔鸡的做法
1.将童子鸡宰杀处理干净后将肉洗净切成小长条块。玉兰片、油菜、香菇分别洗净均切成小薄片。
2.炒勺内放底油，放入鸡一盘条块翻炒，至半熟时加入玉兰片、冬菇片、油菜片、葱丝、姜丝，加酱油、料酒、浸泡花椒的水、精盐、鲜汤75克，稍煨一会儿 ，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾浓汤汁，加味精，出勺盛入盘内即成。
炒仔鸡的食谱营养
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 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
炒仔鸡的营养成分
- 能量674.3千卡
- 蛋白质41.99克
- 脂肪49.33克
- 碳水化合物20.59克
- 叶酸21.06微克
- 膳食纤维5克
- 胆固醇212毫克
- 维生素a120.96微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c8.4毫克
- 维生素e30.05毫克
- 胡萝卜素150.2微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸12.21毫克
- 钙85.86毫克
- 磷370.06毫克
- 钾652.62毫克
- 钠2061.88毫克
- 碘0.24微克
- 镁71.64毫克
- 铁6.03毫克
- 锌3.04毫克
- 硒24.61微克
- 铜0.29毫克
- 锰1.01毫克
