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咸肉粽子
类别 甜品/点心
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此粽子气味郁香，油润适口。
主料 糯米1000克 猪肋条肉（五花肉）350克
辅料 香菇（鲜）70克 虾米100克 花生仁（生）200克 洋葱（白皮）75克 鸡蛋400克
调料 盐15克 味精4克 酱油70克 胡椒粉2克 花生油80克
咸肉粽子的做法
1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
2.肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。
3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。
4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。
5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。
6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。
8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
咸肉粽子制作提示
需准备干马兰草50克，作捆系粽子用。
咸肉粽子的食谱营养
 | 花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米 |
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| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
咸肉粽子的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
咸肉粽子的营养成分
- 能量8071.71千卡
- 蛋白质260.13克
- 脂肪423.3克
- 碳水化合物857.66克
- 叶酸939.31微克
- 膳食纤维22.17克
- 胆固醇3246.5毫克
- 维生素a1004.45微克
- 维生素c10.7毫克
- 维生素e91.83毫克
- 胡萝卜素76.2微克
- 核黄素2.17毫克
- 硫胺素3.37毫克
- 烟酸75.86毫克
- 钙1220.54毫克
- 磷3524.75毫克
- 钾4825.29毫克
- 钠15980.2毫克
- 碘199.44微克
- 镁1314.39毫克
- 铁50.08毫克
- 锌36.17毫克
- 硒184.5微克
- 铜7.82毫克
- 锰20.31毫克
