家常菜谱大全 > 豌豆包的做法
豌豆包
类别 快餐/主食 便秘食谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱
工艺 蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 柔滑翠绿,入口即化。
豌豆包的做法
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。
2.将豌豆洗净放冷水锅中煮烂,取出用凉水冲凉后,放筛网中擦成泥,将筛网外的豆泥取下。
3.炒锅入油烧热放入豆泥,加糖200克炒至水分蒸发后即熟。
4.将炒熟的豆泥装入盛器中冷冻却即成豌豆馅。
5.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
豌豆包制作提示
蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
2.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
豌豆包健康提示
豌豆又名青豆,富含蛋白质,纤维素和矿物质等,其嫩苗称豌豆苗,因其苗柔弱宛宛故得名为“豌豆”。
豌豆包的食谱营养
豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
豌豆包的营养成分
- 能量3132.8千卡
- 蛋白质117.88克
- 脂肪14.08克
- 碳水化合物667.57克
- 叶酸609.86微克
- 膳食纤维33.9克
- 维生素a185微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c70毫克
- 维生素e7.65毫克
- 胡萝卜素1100微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素4.78毫克
- 烟酸23.31毫克
- 钙306.3毫克
- 磷1581.05毫克
- 钾2620.25毫克
- 钠22.32毫克
- 碘19微克
- 镁471.15毫克
- 铁13.64毫克
- 锌7.57毫克
- 硒45.8微克
- 铜1.48毫克
- 锰3.93毫克