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蛋裹黄花鱼条
类别 私家菜 补虚养身食谱
工艺 滑炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 菜色米黄，鲜嫩醇厚而不腻。
主料 小黄鱼200克
辅料 鸡蛋250克
调料 植物油75克 香油5克 料酒25克 味精1克 盐3克 淀粉(豌豆)10克 姜5克 醋10克
蛋裹黄花鱼条的做法
1.把姜末和醋一同放小碗里调成姜醋汁备用。
2.将黄花鱼肉切成条，加入料酒、味精、盐腌一会儿，然后加入鸡蛋清、淀粉上浆备用。
3.炒锅放植物油烧至五成热，把浆好的鱼和下入，打散，滑透，捞出沥油。
4.将鸡蛋磕在碗里，打匀，将滑好的鱼条放在碗里一同搅匀备用。
5.把料酒、味精、盐、淀粉一同拌匀，兑成芡汁。
6.另用炒锅下植物油烧热，将混合好的鱼条、鸡蛋液倒入炒锅，翻炒熟后下入芡汁、颠匀，淋入香油，即可装盘，外带姜醋汁一同上桌。
蛋裹黄花鱼条健康提示
黄花鱼性平，有补虚益精，调中止痢之功，对于久病体虚，神疲乏力，痢疾有食疗作用。现代营养学发现，黄花鱼含有较高的蛋白质，还含有鱼油、碳水化合物、钙、磷、碘、铁以及多种维生素。
蛋裹黄花鱼条的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧鲜鱼 黄花鱼煮大蒜头 珊瑚黄鱼 家炖小黄花 干煎黄花鱼 鱼沙拉 炸烹鱼块 干煎黄花鱼 |
蛋裹黄花鱼条的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
小黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
蛋裹黄花鱼条的营养成分
- 能量569.83千卡
- 蛋白质69.79克
- 脂肪33.05克
- 碳水化合物16.98克
- 叶酸333.72微克
- 膳食纤维0.16克
- 胆固醇1610.5毫克
- 维生素a586.4微克
- 维生素c0.2毫克
- 维生素e10.47毫克
- 胡萝卜素8.5微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸5.29毫克
- 钙301.11毫克
- 磷712.89毫克
- 钾900.61毫克
- 钠1822.99毫克
- 碘79.6微克
- 镁85.03毫克
- 铁7.69毫克
- 锌4.81毫克
- 硒146.56微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.7毫克
