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家炖小黄花
类别 家常菜 贫血食谱 延缓衰老食谱
工艺 红烧 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 半汤半菜，鱼鲜味浓。
主料 小黄鱼500克
辅料 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 香菜10克 猪肉(肥)50克
调料 甜面酱10克 酱油10克 白砂糖10克 味精2克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 醋50克 盐5克 料酒20克 色拉油30克 香油15克
家炖小黄花的做法
1.将小黄花鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。香菜择洗干净，切段。红、青椒洗净，去籽切丝。肥肉切片。
2.炒锅置旺火上，加油烧七成热时，将鱼下锅，炸至金黄色时捞出。
3.炒锅留底油烧热，下葱、姜、蒜爆锅，下面酱煸炒一下，加酱油、醋、精盐、味精、白糖、料酒，将鱼放入，加鲜汤（没过鱼身即可），大火烧开，改小火慢炖20分钟，将鱼取出装盘，剩余汤汁上火略烧一下，去掉葱、姜、蒜，加香菜和红、青椒丝，淋香油，浇上鱼身上即可。
家炖小黄花制作提示
1.在制作此菜时，醋量一定要大，这样可以去掉鱼腥味。
2.因有过油炸制过程，需准备色拉油800克。
家炖小黄花的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 小黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧鲜鱼 黄花鱼煮大蒜头 珊瑚黄鱼 干煎黄花鱼 鱼沙拉 炸烹鱼块 干煎黄花鱼 腐皮黄鱼卷 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
家炖小黄花的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
小黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
家炖小黄花的营养成分
- 能量1414.01千卡
- 蛋白质94.99克
- 脂肪104.64克
- 碳水化合物24.64克
- 叶酸142.16微克
- 膳食纤维1.7克
- 胆固醇424.5毫克
- 维生素a82.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c37.1毫克
- 维生素e38.65毫克
- 胡萝卜素404.9微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸13.63毫克
- 钙445.7毫克
- 磷1066.68毫克
- 钾1543.43毫克
- 钠3580.54毫克
- 碘30.35微克
- 镁182.29毫克
- 铁10.43毫克
- 锌6.63毫克
- 硒282.71微克
- 铜0.37毫克
- 锰2.43毫克
