家常菜谱大全 > 油酥萝卜的做法
油酥萝卜
类别 私家菜 癫痫食谱 理气调理食谱 防癌抗癌食谱 结核病食谱
工艺 软溜 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味浓汁香，萝卜酥烂，色金黄。
主料 白萝卜500克
辅料 青蒜25克
调料 植物油70克 酱油30克 白砂糖5克 醋5克 盐3克 小麦面粉40克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜5克
油酥萝卜的做法
1.将白萝卜切成滚刀块，用开水煮透，捞出控干水分，加入面粉拌匀，用热油炸为金黄色；青蒜洗净，切成3厘米长的段；葱姜切末。
2.炒锅上火，放入植物油30克，下入葱、姜末炝锅，加入酱油、白糖、米醋、盐、水，开锅后加入淀粉勾芡，投入萝卜、青蒜，搅拌均匀即可。
油酥萝卜制作提示
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
油酥萝卜健康提示
白萝卜又名莱服，萝卜，具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之功。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等有食疗作用。现代研究发现，白萝卜含有丰富的维生素a、维生素c、淀粉酶、氧化酶、锰元素。近年来，认为萝卜有抗癌效用，其原因之一是所含丰富的维生素a，可以抵制癌细胞生长，另外，它所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。本菜热量略高于素烧萝卜。
油酥萝卜的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
油酥萝卜的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
油酥萝卜的营养成分
- 能量314.8千卡
- 蛋白质13.34克
- 脂肪1.66克
- 碳水化合物68.24克
- 叶酸145.07微克
- 膳食纤维7.24克
- 维生素a41.45微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c109.35毫克
- 维生素e4.93毫克
- 胡萝卜素259.2微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸3.06毫克
- 钙225.41毫克
- 磷272.45毫克
- 钾1127.22毫克
- 钠3233.48毫克
- 碘1.88微克
- 镁155.11毫克
- 铁6.06毫克
- 锌2.1毫克
- 硒6.94微克
- 铜0.27毫克
- 锰1.21毫克
