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归胶鸡的做法

归胶鸡

类别 滋阴食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补血食谱
工艺 口味 原本味 食用 食鸡肉喝汤,可佐餐食用。

主料 母鸡1000克
辅料 鹿角胶6克 香菇(鲜)200克 油菜150克
调料 大葱10克 10克 蜂蜜15克 味精2克 5克 酱油25克 花椒1克 大豆油50克 淀粉(豌豆)10克

指数 推荐指数 3 营养指数 4 难易指数 1 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

归胶鸡的做法

1.将母鸡去毛洗净,从脊上破开,拍断大骨,用开水烫5分钟,捞出用洁布擦干净水分,鸡皮上抹上蜂蜜。冬菇用水洗净。油菜切成柳叶片,用开水烫一下,捞出晾凉。葱切段,姜切片,淀粉加水调成水淀粉。
2.勺内放入猪油,七成热时,将鸡下入勺内,炸至金黄色时捞出,胸脯朝下,放入碗内,加入鸡汤、鹿角胶、葱段、姜片、味精、精盐、酱油、花椒、冬菇,上屉蒸3小时取出,除去葱、姜、花椒。选出10个整齐的冬菇备用。
3.把鸡取出,除去鸡骨,切成长6厘米、宽5分的条,鸡皮向下,码在扣碗内,剩余的冬菇放在上面,加上原汤,上屉蒸15分钟取出,把汤滗入勺内,把鸡扣在盘中。
4.勺中汤烧开后,勾芡,淋些明油,浇在鸡条上。
4.将勺内加入鸡肉,把油菜和10个冬菇下入勺内,放精盐、味精。烧开,勾芡,淋上明油,用筷子把油菜摆在盘内鸡肉周围,每块油菜根部压上1个冬菇即可。

归胶鸡健康提示

补血,益精。适用于因血虚所致腰膝无力、阳痿遗精、虚寒崩漏等症。

归胶鸡的食谱营养

鹿角胶鹿角胶 详细介绍 更多菜谱
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归胶鸡的营养成分

  • 能量3194.34千卡
  • 蛋白质212.78克
  • 脂肪219.79克
  • 碳水化合物99.27克
  • 叶酸161.29微克
  • 膳食纤维9.13克
  • 胆固醇1660毫克
  • 维生素a1548.63微克
  • 维生素b60.02毫克
  • 维生素c57.15毫克
  • 维生素e61.28毫克
  • 胡萝卜素954.8微克
  • 核黄素0.78毫克
  • 硫胺素0.58毫克
  • 烟酸93.65毫克
  • 228.49毫克
  • 1426.22毫克
  • 3247.57毫克
  • 4282.19毫克
  • 0.6微克
  • 263.55毫克
  • 18.23毫克
  • 17.43毫克
  • 6.88微克
  • 1.37毫克
  • 2.19毫克

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