家常菜谱大全 > 砂仁鳝鱼丝的做法
砂仁鳝鱼丝
类别 健脾开胃食谱 气血双补食谱 糖尿病食谱 消化不良食谱
工艺 滑溜 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鳝鱼500克 砂仁5克
辅料 鹌鹑蛋100克
调料 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）10克 料酒5克 味精1克 盐2克 白胡椒1克 淀粉(豌豆)10克
砂仁鳝鱼丝的做法
1.鹌鹑蛋煮熟去皮；蒜剁成沫；砂仁用纱布包好后放在锅里煮开取汁备用。
2.将鳝鱼切成丝放在碗里，再加入葱丝，姜丝，料酒，味精，盐搅拌均匀，然后放入蒸锅里用大火蒸15分钟，将鳝丝里的葱姜丝择出，再把鳝丝盛入盘中。
3.将少量的油放入锅里爆炒蒜沫，炒出蒜香味后加入备好的砂仁汁、鸡汤以及白胡椒粉、水淀粉，待汤浓缩后浇在鳝丝上。
4.将鹌鹑蛋码放在盘子周围，这样这道砂仁鳝丝就可以食用了。
砂仁鳝鱼丝健康提示
砂仁鳝丝的药用功效：健脾胃，补肝肾，调气血。 这道砂仁鳝鱼丝适合平时脾胃功能不好引起的消化不良、气血不足这部分人来食用。到夏季很多健康的人，也会由于这个季节的特点造成厌食、食欲不振，也一样适用。 有内热发高烧、炎症、感染时，暂时不要食用这道药膳。
砂仁鳝鱼丝的食谱营养
 | 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹌鹑蛋 卤味鹌鹑蛋 红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 龙眼珊瑚鹿肉 锅贴鹌鹑蛋 油炸肉心蛋 |
 | 砂仁 阳春砂仁含有挥发油，其成分十分复杂，主要有柠檬烯（limonene）、芳樟醇（linalool）、乙酸龙脑酯（bornylacetate）等。除有浓烈芳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长春酱肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 德州扒鸡 吴家熏肉 五彩猪头肉 熏猪肘子 姜汁炖吵仁 |
| 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 |
砂仁鳝鱼丝的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
砂仁鳝鱼丝的营养成分
- 能量671.55千卡
- 蛋白质104.36克
- 脂肪18.26克
- 碳水化合物24.65克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维1.85克
- 胆固醇1145毫克
- 维生素a591.05微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e9.91毫克
- 胡萝卜素24.3微克
- 核黄素5.41毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸18.89毫克
- 钙271.26毫克
- 磷1230.31毫克
- 钾1516.91毫克
- 钠1330.04毫克
- 碘37.68微克
- 镁119.49毫克
- 铁16.24毫克
- 锌11.93毫克
- 硒198.94微克
- 铜0.45毫克
- 锰12.54毫克
