家常菜谱大全

京糕芋泥

类别 甜品/点心 减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
工艺 煮 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 油润光亮，红白分明，芋泥滑润，京糕酸甜。

主料 山药800克
辅料 金糕100克
调料 白砂糖300克 淀粉(玉米)25克 猪油（炼制）75克 白芝麻10克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 8 养颜指数 0 麻辣指数 0

京糕芋泥的做法

1.将山药（山芋）去皮洗净，切成段；
2.放入蒸锅内蒸烂，放在干净的案板上，用刀压成茸泥状；
3.拣去粗筋，京糕（山楂糕）切成细粒；
4.炒勺内加适量的植物油烧到五成热，下入瓜子仁用小火炸熟，捞出晾凉；
5.炒锅洗净，用中火烧热，放入猪油，下入芋泥；
6.用手勺不停地翻炒，边炒边撒上干淀粉，收干水分；
7.再加入白糖，继续搅炒，至芋泥厚实浓稠即可出锅装盘；
8.上面撒上京糕细粒的瓜子仁、芝麻仁即成。

京糕芋泥制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约300克。

京糕芋泥健康提示

具有开胃健脾，宁神养心等功效。

京糕芋泥的食谱营养

	金糕 1.金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；2.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱拌白菜 金壳红玉 京糕色拉 八宝菠菜 冰糖明骨 糖醋青萝卜 拔丝荸荠盒 蜜汁莲子
	山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤

京糕芋泥的食物相克

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

京糕芋泥的营养成分

• 能量2622.2千卡
• 蛋白质17.54克
• 脂肪80.58克
• 碳水化合物467.45克
• 叶酸62.4微克
• 膳食纤维8克
• 胆固醇69.75毫克
• 维生素a47.25微克
• 维生素c44毫克
• 维生素e10.08毫克
• 胡萝卜素180微克
• 核黄素0.29毫克
• 硫胺素0.64毫克
• 烟酸3.16毫克
• 钙303.5毫克
• 磷362.55毫克
• 钾1840.6毫克
• 钠189.1毫克
• 镁197.7毫克
• 铁8.41毫克
• 锌2.88毫克
• 硒5.28微克
• 铜2.27毫克
• 锰1.4毫克