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茄汁草鱼片
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 红烧 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红亮，鱼肉鲜嫩，甜味美。
主料 草鱼250克
辅料 番茄100克
调料 花生油50克 番茄酱30克 料酒10克 盐3克 白砂糖20克 淀粉(玉米)10克
茄汁草鱼片的做法
1.将草鱼肉洗净，放在案板上，用刀片成1厘米厚的片，放入碗内；
2.碗内加料酒、湿淀粉、盐拌匀，腌渍片刻入味上浆；
3.番茄洗净，用开水烫泡一下，去皮去籽，切成小片；
4.将锅架在火上，放油烧至六成热，放入腌渍好的鱼片，用铁筷划开，滑炸至鱼肉呈黄色、七八成热时捞起控油；
5.原锅留适量底油，回到火上，烧至六成热时放入番茄酱，煸炒出香味和红油时放入糖、盐和鲜汤烧开；
6.下入炸好的鱼片，番茄片，颠翻几下，见鱼片裹匀茄汁，即可出锅装盘。
茄汁草鱼片制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
茄汁草鱼片的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
茄汁草鱼片的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
茄汁草鱼片的营养成分
- 能量839.3千卡
- 蛋白质46.74克
- 脂肪56.72克
- 碳水化合物38.1克
- 叶酸44.35微克
- 膳食纤维2.54克
- 胆固醇117.5毫克
- 维生素a63微克
- 维生素b60.31毫克
- 维生素c14毫克
- 维生素e28.98毫克
- 胡萝卜素375微克
- 核黄素0.02毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸2.38毫克
- 钙67.36毫克
- 磷450.7毫克
- 钾1290.92毫克
- 钠1292.62毫克
- 碘2.5微克
- 镁90.36毫克
- 铁5.78毫克
- 锌1.55毫克
- 硒29.4微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.37毫克
