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梅子蒸肥鹅
类别 家常菜 增肥食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 补气食谱
工艺 蒸 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鹅2500克
辅料 梅子300克 洋葱（白皮）100克
调料 豆豉150克 冰糖100克 盐15克 大蒜（白皮）10克 味精2克 老抽15克 酱油25克
梅子蒸肥鹅的做法
1.将鹅剖好洗净吊去水；
2.酸梅置在锅中蒸烂；
3.锅中加入磨豉酱、干葱头(切碎)、冰糖(捣碎)，和1/2碗清水，少许味精、老抽等一同拌匀；
4.取拌好的梅酱1/2，灌注入鹅腹腔内，开口之处，则用小竹枝插紧封闭；
5.鹅的外皮涂匀老抽，放入热油锅内煎至金黄色时加入蒜片及余下之梅酱爆香，续下1碗清；
6.将鹅连汁水齐置在大碟内，原碟隔着沸水炖蒸；
7.直至鹅身酥烂时取出，晾凉，斩件上碟，余下之梅酱汁再煮滚，淋上鹅面即成。
梅子蒸肥鹅的食谱营养
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梅子蒸肥鹅的营养成分
- 能量7251.56千卡
- 蛋白质491.29克
- 脂肪504.99克
- 碳水化合物195.84克
- 叶酸21.08微克
- 膳食纤维12.91克
- 胆固醇1850毫克
- 维生素a1053.5微克
- 维生素c8.7毫克
- 维生素e66.78毫克
- 胡萝卜素23微克
- 核黄素6毫克
- 硫胺素1.86毫克
- 烟酸124.44毫克
- 钙253.25毫克
- 磷3900.53毫克
- 钾7205.23毫克
- 钠10410.4毫克
- 碘2.24微克
- 镁818.14毫克
- 铁111.31毫克
- 锌38.52毫克
- 硒450.85微克
- 铜12.51毫克
- 锰6.34毫克
