家常菜谱大全

蝙蝠莲藕

类别 皖南菜 防暑食谱 夏季养生食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 藕色洁白，酸甜适口。

主料 莲藕1000克
辅料 柿子椒10克
调料 醋50克 白砂糖50克 盐2克 香油50克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蝙蝠莲藕的做法

1.将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用；
2.取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用；
3.姜去皮洗净，切成细丝；
4.横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中；
5.在藕上撒一些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，眼睛用柿子椒丁镶上；
6.将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一会即可食用。

蝙蝠莲藕制作提示

1.用盐腌藕时，放盐适量，咸味太重，影响质量；
2.本菜选用皖南特产七孔藕，此藕色泽洁白、质地脆嫩。

蝙蝠莲藕健康提示

此菜藕色洁白，酸甜适口，去暑解热，夏令佳肴。

蝙蝠莲藕的食谱营养

	莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨
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蝙蝠莲藕的营养成分

• 能量1366.1千卡
• 蛋白质20.15克
• 脂肪52.02克
• 碳水化合物216.88克
• 叶酸308.31微克
• 膳食纤维12.13克
• 维生素a31.3微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c453毫克
• 维生素e42.24毫克
• 胡萝卜素207.6微克
• 核黄素0.33毫克
• 硫胺素0.92毫克
• 烟酸3.74毫克
• 钙408.94毫克
• 磷632毫克
• 钾2608.28毫克
• 钠1359.62毫克
• 碘24微克
• 镁198.04毫克
• 铁17.42毫克
• 锌3.03毫克
• 硒5.17微克
• 铜1.14毫克
• 锰14.55毫克