家常菜谱大全

主焖大虾

类别 上海菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 焖 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色泽深红，味鲜，肉嫩，卤汁浓。

主料 明虾750克
辅料 淀粉(蚕豆)13克
调料 盐8克 白砂糖10克 番茄酱50克 料酒25克 小葱5克 猪油（炼制）30克 味精3克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

主焖大虾的做法

1.将明虾剪去须和脚，剪开背壳，挑去汤肠和头中的沙囊，洗净后沥干水份待用；
2.炒锅烧热后放入猪肉，投入葱段、姜末下锅，再放入明虾两面煎一下；
3.然后烹入料酒，加盖略焖后起盖加入汤、盐、糖烧沸；
4.再用小火烧2分钟，加入番茄酱、味精，用旺火收汁；
5.待汤汁收浓后，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，颠翻几下起锅装盘；
6.将明虾头部向盘子中心一只只码齐即可。

主焖大虾制作提示

1.在冲洗明虾时，勿将虾脑冲洗掉；
2.在焖虾时，用手勺拍一下每只虾的头部，使虾红素溶到汁中，成品才美观。

主焖大虾的食谱营养

	淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝
	明虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清炸白虾 煎焗瓤明虾 奶油明虾汤 奶油鱼虾番茄汤 白汁虾面 虾仁蛋黄滑豆腐 海鲜羹 熏大明虾

主焖大虾的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

主焖大虾的营养成分

• 能量1035.27千卡
• 蛋白质104.3克
• 脂肪43.51克
• 碳水化合物59.13克
• 叶酸1.28微克
• 膳食纤维1.18克
• 胆固醇2075.4毫克
• 维生素a15.1微克
• 维生素c1.05毫克
• 维生素e15.44毫克
• 胡萝卜素42微克
• 核黄素0.33毫克
• 硫胺素0.11毫克
• 烟酸32.83毫克
• 钙591.54毫克
• 磷1481.99毫克
• 钾2289.69毫克
• 钠4303.66毫克
• 镁253.61毫克
• 铁5.59毫克
• 锌27.33毫克
• 硒191.53微克
• 铜0.87毫克
• 锰0.36毫克