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酱辣白菜头
类别 卤酱菜
工艺 酱 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 脆嫩鲜香，咸甜微辣，爽口解腻，风味独特。
酱辣白菜头的做法
1.将距白菜根约60毫米处切一刀，剥只取菜头部分，用清水洗净后再用0.3%的高锰酸钾溶液浸泡，5分钟，用冷开水冲洗，将菜头切成薄片，倒入碗中，用盐和料酒腌上，约2小时后，捞出，控去水放入另一碗中。
2.将腌好的菜头再用酱油，白糖，辣椒油，味精拌匀，泡制3-4天，即可装盘食用。
酱辣白菜头的食谱营养
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酱辣白菜头的营养成分
- 能量1185.84千卡
- 蛋白质30.56克
- 脂肪62.07克
- 碳水化合物142.78克
- 膳食纤维18.12克
- 维生素a122.8微克
- 维生素c380毫克
- 维生素e56.54毫克
- 胡萝卜素738微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸11.03毫克
- 钙963毫克
- 磷828.92毫克
- 钾2949.12毫克
- 钠12257.5毫克
- 碘1.44微克
- 镁316.61毫克
- 铁23.88毫克
- 锌7.01毫克
- 硒16.06微克
- 铜1.5毫克
- 锰4.22毫克
