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萝卜干拌肚丝
类别 四川菜 食疗食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱
工艺 拌 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 猪肚500克
调料 盐5克 味精2克 白砂糖3克 香油1克 辣椒(红、尖、干)25克 花椒粉2克 花椒5克 小葱5克
萝卜干拌肚丝的做法
1.将猪肚放入盆内，加盐，醋反复揉搓；
2.使表面粘液脱落，洗净，入沸水锅中出水；
3.再入白卤水中煮熟，捞起晾凉，改刀成丝待用；
4.萝卜干用水涨后待用；
5.肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖，拌好味后，装盘，放小葱即可。
萝卜干拌肚丝制作提示
1.猪肚一定要洗净，以免有异味；
2.卤的时间一定要到位，否则不软就烂；
3.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
萝卜干拌肚丝健康提示
1. 萝卜干可化痰止咳、养胃生津、利尿解毒；
2. 猪肚性温、可补虚损、健脾胃；
3. 二者成菜后对脾胃虚弱者具有积极的保健食疗效果。
萝卜干拌肚丝的食谱营养
 | 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚 |
萝卜干拌肚丝的营养成分
- 能量583.6千卡
- 蛋白质75.6克
- 脂肪22.14克
- 碳水化合物32.6克
- 叶酸20.29微克
- 膳食纤维12.5克
- 胆固醇1450毫克
- 维生素a18.61微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e4.49毫克
- 胡萝卜素51.8微克
- 核黄素1.17毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸14.69毫克
- 钙110.03毫克
- 磷840.95毫克
- 钾1148.61毫克
- 钠2509.1毫克
- 碘0.27微克
- 镁101.75毫克
- 铁14.25毫克
- 锌11.87毫克
- 硒58.66微克
- 铜0.29毫克
- 锰3.2毫克
