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香辣肥肠
类别 私家菜
工艺 炒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪大肠1000克
调料 大葱10克 姜5克 八角3克 桂皮3克 盐3克 酱油5克 白砂糖8克 味精3克 醋10克 料酒10克 小麦面粉10克 辣椒粉15克 辣椒(红、尖、干)15克 辣椒油20克
香辣肥肠的做法
1.将肥肠加精盐、料酒、醋、面粉反复揉搓，再用热水洗涤，切去肠头，撕去肠油，放入沸水锅中焯约5分钟，捞入温水中洗净。
2.炒锅上火，注入沸水，放入肥肠、葱段、姜片、精盐、酱油、白糖和洗净的干辣椒、八角、桂皮、用大火烧沸，撇去浮沫，用小火焖透。
3.将熟肥肠捞起，沥尽卤汁，切成斜刀块放入盘中，再取原汁卤少许，放入细辣椒粉，红油拌匀，浇在肥肠上即成。
香辣肥肠的食谱营养
 | 猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 烧酿猪大肠 五香火肠 五色彩肠 |
香辣肥肠的营养成分
- 能量2294.14千卡
- 蛋白质77.13克
- 脂肪210.74克
- 碳水化合物36.79克
- 叶酸3.66微克
- 膳食纤维14.82克
- 胆固醇1370毫克
- 维生素a548.76微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e26.13毫克
- 胡萝卜素2873.1微克
- 核黄素1.28毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 烟酸20.86毫克
- 钙145.94毫克
- 磷703.73毫克
- 钾910.15毫克
- 钠2919.21毫克
- 碘0.41微克
- 镁153.55毫克
- 铁15.53毫克
- 锌11.55毫克
- 硒171.96微克
- 铜0.89毫克
- 锰3.49毫克
