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香辣大白菜
类别 家常菜 健脾开胃食谱
工艺 腌 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 大白菜(白梗)500克
辅料 芝麻30克
调料 白砂糖10克 姜15克 五香粉2克 盐30克 大蒜（白皮）15克 香油50克 辣椒粉30克
香辣大白菜的做法
1.将大白菜帮洗净沥干，切成5厘米长的段，再切成0.2厘米宽的丝，置太阳下晒至半干，收起备用；
2.姜、蒜去皮切末；芝麻在小火上用炒锅炒出香味，颜色微黄，盛出碾成碎末；
3.将盐、白糖、姜末、蒜末放入盆中与大白菜拌匀，轻揉几下，视菜丝出汁即可加入五香粉、芝麻末搅拌均匀，淋上香油，用牛皮纸和绳子将盆口封严扎紧，20天后取出装盘，即可食用。
香辣大白菜的食谱营养
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香辣大白菜的营养成分
- 能量842.01千卡
- 蛋白质19.47克
- 脂肪65.86克
- 碳水化合物62.5克
- 叶酸21.3微克
- 膳食纤维19.67克
- 维生素a1151.85微克
- 维生素c236.65毫克
- 维生素e55.93毫克
- 胡萝卜素6902微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸7.66毫克
- 钙596.92毫克
- 磷439.52毫克
- 钾1254.21毫克
- 钠12285.4毫克
- 镁199.91毫克
- 铁14.48毫克
- 锌3.16毫克
- 硒6.23微克
- 铜0.98毫克
- 锰2.47毫克
