家常菜谱大全

干豇豆拌肚丝

类别 四川菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 卤酱菜
工艺 拌 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 猪肚500克
辅料 豇豆150克
调料 辣椒(红、尖、干)25克 醋20克 姜10克 大葱15克 料酒25克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

干豇豆拌肚丝的做法

1.将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净；
2.然后将猪大肚放入锅内出水，除尽异味；
3.再将猪大肚放入锅中煮熟；
4.将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。

干豇豆拌肚丝制作提示

1.干豇豆不能卤得太软；
2.肚子不能压得太软；
3.拌时掌握好干豇豆与肚丝的比例。

干豇豆拌肚丝健康提示

1. 猪肚富含脂肪、蛋白质、味甘性平，具滋阴、润燥的功效；
2. 豇豆也富含蛋白质、碳水化合物等，味甘性平，具有理中益气、健脾补肾、散血消肿、清热解毒等功效；
3. 二者为伍配菜，相得益彰。

干豇豆拌肚丝的食谱营养

	豇豆 1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2.豇豆所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 麻酱拌豇豆 麻酱豆角 麻汁豆角 蒜油豇豆 豆角色拉 姜汁豇豆 菱汁豇豆
	猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚

干豇豆拌肚丝的营养成分

• 能量595.25千卡
• 蛋白质79.39克
• 脂肪21.12克
• 碳水化合物35.9克
• 叶酸120.08微克
• 膳食纤维14.5克
• 胆固醇1450毫克
• 维生素a77.45微克
• 维生素b60.27毫克
• 维生素c29.35毫克
• 维生素e10.18毫克
• 胡萝卜素401.6微克
• 核黄素1.29毫克
• 硫胺素0.75毫克
• 烟酸17.08毫克
• 钙114.05毫克
• 磷954.45毫克
• 钾1410.45毫克
• 钠435.04毫克
• 镁148.65毫克
• 铁15.68毫克
• 锌12.84毫克
• 硒60.08微克
• 铜0.44毫克
• 锰4.44毫克