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炝苦瓜
类别 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 防暑食谱 祛痱食谱
工艺 炝 口味 清苦味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 苦凉爽口，鲜脆清香
炝苦瓜的做法
1.苦瓜切为两瓣，挖去籽，洗净，切为薄片，下沸水锅焯一下，捞出沥干水。
2.将焯后的苦瓜装入碗中，加入精盐、白糖、香醋拌匀，花椒油炒锅加热至七成，倒入碗中，再放入辣椒油，味精拌匀。
3.熟牛肉（选用牛腱肉）切片围在盘子四周，炝好的苦瓜放在盘中，即可上桌。
炝苦瓜制作提示
1.苦瓜焯水时，入水即捞，不宜久留，否则失之脆爽.
2.花椒油加热过头发苦，味则不正.
3.地区不同，醋，辣椒油灵活增减.
炝苦瓜健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
炝苦瓜的食谱营养
 | 苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 水晶金钟鸡 豆豉烧苦瓜 蚝油毛豆苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜 |
 | 牛腱子肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白卤牛肉 酱汁牛腱 卤牛肉 盐水牛腱 无花果牛肉汤 水爆牛花腱 豆苗炒牛肉丝 卤牛蹄膀 |
炝苦瓜的营养成分
- 能量551.98千卡
- 蛋白质40.44克
- 脂肪30.91克
- 碳水化合物33.42克
- 叶酸310.9微克
- 膳食纤维5.6克
- 胆固醇47毫克
- 维生素a72.9微克
- 维生素b60.31毫克
- 维生素c224毫克
- 维生素e86.11毫克
- 维生素k164微克
- 胡萝卜素411.5微克
- 泛酸1.48毫克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸1.63毫克
- 钙71.04毫克
- 磷303.8毫克
- 钾1261.3毫克
- 钠3024.55毫克
- 碘24.5微克
- 镁91毫克
- 铁9.09毫克
- 锌5.48毫克
- 硒4.35微克
- 铜0.38毫克
- 锰0.85毫克
