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蒸火腿块
类别 浙江菜 健脾开胃食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 消化不良食谱
工艺 蒸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜内色红亮，咸中带甜，香浓润口。
蒸火腿块的做法
1.将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块带一成肥膘）；
2.装盘时，下层5块对排，3块放在中间，中层4块骑缝对排，上层盖5块；
3.把糖、黄酒、味精一并放入沙锅内用小火熔化，见起黏性后倒入碗内，凉凉，浇在火腿块上，连盘上笼，用旺火蒸1分钟；
4.上笼后须将笼盖揭开一角，不让蒸气过分冲击，使盘内火腿平服而不酥散，所浇糖汁匀润，调料渗入火腿内层，外青色泽光亮。
蒸火腿块的食谱营养
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 排南 |
蒸火腿块的营养成分
- 能量612.68千卡
- 蛋白质25.8克
- 脂肪42克
- 碳水化合物25.39克
- 胆固醇147毫克
- 维生素a30微克
- 维生素e0.27毫克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 烟酸7.45毫克
- 钙40毫克
- 磷200.04毫克
- 钾447.79毫克
- 钠434.4毫克
- 镁42.82毫克
- 铁3.61毫克
- 锌3.67毫克
- 硒19.84微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.24毫克
