家常菜谱大全 > 酸辣鸭翅的做法
酸辣鸭翅
类别 延缓衰老食谱 私家菜 美容养颜食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鸭翅600克
辅料 萝卜50克 辣椒(青、尖)70克
调料 姜20克 盐5克 红糟20克 淀粉(玉米)10克 葱白25克 大蒜（白皮）20克 鸡精3克 酱油14克 蚝油20克 植物油60克
酸辣鸭翅的做法
1.鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出；
2.青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块；
3.萝卜泡酸切成滚刀块；
4.姜切片，葱白切段，大蒜切粒；
5.沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟；
6.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。
酸辣鸭翅的食谱营养
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 萝卜 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 罗汉豆腐 五香萝卜皮 清煎小牛排 牛肉扒（一） 五彩羊肉丝 五香羊糕 羊糕冻 |
 | 鸭翅 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤鸭掌翼 醋椒鸭架汤 醋椒鸭架子汤 鸭架汤 冻鸭膀 穿心鸭翼 广州腊鸭翼 卤鸭翅膀 |
酸辣鸭翅的食物相克
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
酸辣鸭翅的营养成分
- 能量992.67千卡
- 蛋白质103.24克
- 脂肪37.2克
- 碳水化合物64.45克
- 叶酸1.03微克
- 膳食纤维3.11克
- 胆固醇294.15毫克
- 维生素a134.5微克
- 维生素c60.35毫克
- 维生素e1.36毫克
- 胡萝卜素303微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸15.67毫克
- 钙181.33毫克
- 磷611.04毫克
- 钾1039.52毫克
- 钠3700.23毫克
- 碘23.33微克
- 镁88.85毫克
- 铁15.72毫克
- 锌5.29毫克
- 硒62微克
- 铜0.22毫克
- 锰1.09毫克
