家常菜谱大全

菠萝炒鸭片

类别 家常菜
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 鸭300克
辅料 菠萝150克 子姜50克 鸡蛋清15克
调料 大蒜（白皮）2克 盐2克 大葱50克 辣椒(红、尖)50克 白砂糖10克 醋15克 料酒15克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉2克 香油5克 猪油（炼制）75克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

菠萝炒鸭片的做法

1.菠萝切成片；
2.子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁；
3.鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀；
4.葱切段、蒜切蓉，辣椒切碎；
5.适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁；
6.武火烧锅，倒入猪油，下鸭片炸熟捞出；
7.炒锅留底油烧热，下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片，滴入料酒、芡汁，下菠萝片炒匀上碟。

菠萝炒鸭片的食谱营养

	菠萝 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝中所含糖、盐类和酶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 铁板串烧虾 紫萝鸡柳 咖喱菠萝鳜鱼 菠萝酸子姜炒鸭片 酸辣佛手排骨 浇汁蛤蜊 菠萝泡椒鱼
	鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗
	鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭
	子姜 生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 芽姜炒牛肉片 紫萝鸡柳 子姜牛柳羹 子姜羊肉丝

菠萝炒鸭片的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菠萝炒鸭片的营养成分

• 能量1620.46千卡
• 蛋白质51.51克
• 脂肪139.7克
• 碳水化合物47.94克
• 叶酸43.34微克
• 膳食纤维5.28克
• 胆固醇351.75毫克
• 维生素a302.55微克
• 维生素b60.08毫克
• 维生素c101.64毫克
• 维生素e8.45毫克
• 胡萝卜素759.05微克
• 核黄素0.82毫克
• 硫胺素0.38毫克
• 烟酸14.1毫克
• 钙99.46毫克
• 磷471.18毫克
• 钾1071.65毫克
• 钠1053.52毫克
• 碘6.31微克
• 镁90.12毫克
• 铁10.74毫克
• 锌4.84毫克
• 硒39.93微克
• 铜0.86毫克
• 锰4.18毫克