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巴国大排
类别 四川菜 增肥食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 补血食谱
工艺 蒸 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪小排（猪肋排）800克
辅料 豆瓣150克
调料 盐15克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(玉米)15克 沙姜5克 八角2克 草果2克 大葱15克 姜15克
巴国大排的做法
1.将猪扦排洗净修整齐，以三根为一块，斩成长5厘米的段，入沸水中氽一水；
2.锅中下油烧热，焖香豆瓣，放入姜、蒜米、熬成家常味汁；
3.下排骨煮断生，起锅装碗，倒入原汁，上笼蒸至排骨软透离骨；
4.取出改刀摆于盘内，原汁收浓芡，挂于其上即成。
巴国大排制作提示
排骨应蒸至离骨软透为适宜，过硬咬不动，过软拈不起来，香味也不浓郁。
巴国大排的食谱营养
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| 猪小排（猪肋排） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧排骨 猪排咖喱饭 豆豉排骨 南瓜豉汁蒸排骨 永川豉汁排骨 小米蒸排骨 蒜香排骨 酱炙排骨 |
巴国大排的营养成分
- 能量2581.61千卡
- 蛋白质155.49克
- 脂肪195.27克
- 碳水化合物53.45克
- 叶酸2.25微克
- 膳食纤维3.89克
- 胆固醇1168毫克
- 维生素a45.99微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e1.76毫克
- 胡萝卜素35.9微克
- 核黄素1.99毫克
- 硫胺素2.59毫克
- 烟酸39.98毫克
- 钙214.82毫克
- 磷1324.01毫克
- 钾3066.42毫克
- 钠15583.5毫克
- 镁311.35毫克
- 铁37.03毫克
- 锌29.25毫克
- 硒104.15微克
- 铜2.36毫克
- 锰2.96毫克
