红烧刺参的做法_红烧刺参怎么做_家常菜谱大全

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红烧刺参

主料海参900克
辅料淀粉(玉米)15克
调料胡椒粉15克大葱20克姜5克黄酒15克酱油45克冰糖15克盐5克香油10克姜汁8克

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1.将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
2.捞出刺参，去五脏洗净；
3.将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
4.滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

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海参海参不宜与甘草、醋同食。