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烧拌冬笋
类别 私家菜 高血压食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
工艺 拌 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 冬笋鲜香，微辣。
主料 冬笋400克
调料 辣椒(红、尖、干)10克 花椒15克 盐3克 味精2克 酱油5克 香油5克 辣椒油25克 植物油25克
烧拌冬笋的做法
1.冬笋原壳放在炭火上烧制，慢慢加热，使冬笋熟透取出；
2.趁热剥去外壳，切去软老的部分，用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝；
3.干辣椒去籽、去蒂；
4.锅放在中火上，放入菜油烧至四成热，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕红色捞出，在菜墩上剁细，余油倒出待用；
5.冬笋粗丝放在盆中，加入精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、炸干辣椒的余油、剁细的干辣椒、花椒末，充分拌匀，稍浸渍一下后，装盘即可。
烧拌冬笋的食谱营养
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烧拌冬笋的营养成分
- 能量498.31千卡
- 蛋白质19.99克
- 脂肪32.93克
- 碳水化合物42.29克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维11.68克
- 维生素a64.95微克
- 维生素c4毫克
- 维生素e26.55毫克
- 胡萝卜素398.5微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸2.85毫克
- 钙191.01毫克
- 磷274.43毫克
- 钾156.45毫克
- 钠1637.9毫克
- 碘0.12微克
- 镁37.75毫克
- 铁2.75毫克
- 锌1.18毫克
- 硒0.41微克
- 铜0.22毫克
- 锰1.75毫克
